Лева А. пришел на работу с головной болью. Массировал виски, тараща глаза.

Я тоже в то утро страдал – но не от головной боли, а от голода – проспал, не позавтракал.

Мы с Левой пожаловались друг другу на тяжелую жизнь. Выход был найдет быстро. Я предложил Леве кофе, а он мне, как он выразился, «оригинальные вафли».

При ближайшем рассмотрении это оказалась маца.

Голод не тетка, стал я есть мацу, запивая ее кофе.

Лева пил кофе с мацой рассеянно и грустно.

Мне захотелось его развеселить.

– Лева, – обратился я к нему, – а говорят, что в мацу ...

Я расскажу здесь о китайской еде. Но не о той, что выдают нам в ресторанах и ресторанчиках, расплодившихся ныне не только на Западе, но и на просторах нашего отечества. А о настоящей - той, что пробовал на китайском острове Хайнань.

В первый вечер мы решили поужинать вне отеля, в каком-нибудь простеньком уличном заведении. Шли часа полтора. И нашли – столики на тротуаре. Заказали морскую каракатицу с травами и овощами. Плюс мясо черной козы под острым соусом. Было сытно и необычайно вкусно. Запили легким местным пивом. Обошлось это нам на ...

Марокко пахнет по-иному. Не так, как ближневосточные Сирия или Ливан, Иордания или Египет. Здесь какой-то особенный – цитрусовый – запах, и наши литературные аллюзии с аксеновскими «Апельсинами из Марокко» тут ни при чем. Кофе же (с кардамоном или без) тут вовсе не пьют – нет привычки. Только чай, причем с мятой.

Так же и с едой. Шашлыки (ах, эти маленькие ливанские шпажки с ароматными кусочками сочного мяса, курицы или люля-кебаба!) тут не жарят. Баранина – да! Но исключительно в тушеном виде со множеством разных овощей. Кускус, танжин, салатики ...